Surdeg

Ända sedan jag sommarknäckte på Kakboden i Höllviken sommaren -89
så har jag närt en hemlig dröm om att vara bagare.
Det är något så handfast, så produktivt och mätbart, och framförallt sensuellt och grundläggande i att baka.

Ända sedan jag smakade Valhallabageriets (det bästa i stada, jag lovar) Levain
har jag närt en dröm om att försöka baka sådant bröd själv.

Nu har jag tagit första steget.
Köpt rågmjöl.
Ska sätta mitt livs första VERKLIGA surdeg i helgen.