Kladdfobi

Shit, vilken usel bullmamma jag är.
Jag klarar verkligen inte av barn i kök.

Fast jag mobiliserat mig och mantrat "Det gör inget att det blir kladdigt, det går bra. Det gör inget, jag ska vara lugn, jag ska låta dom skära smör och röra socker och hälla smet i formar. Jag ska inte höja rösten. Jag ska vara glad och lugn. Glad och lugn. Glad och lugn." Så gååår det bara inte!
Jag får klåda redan vid slagsmålet om vem som ska stå var. Biter mig blodig i läppen vid skriken som följer på vem som ska få hälla upp sockret och röra i bunken. Och när smör och socker far ut över hela golvet i ett försök att låta ena ungen elvispa själv så imploderar jag och drämmer disktrasan i stålet och vrålar "uuuuuuuuuut!".

Moget. Mysigt. Moderligt.

(Och ongarna verkade rätt lättade över att få slippa vispa. Dom fick komma tillbaka när muffisarna var svala och lössläppt dekorera med frosting och strössel all over the place. Sen lämnade jag köket.)

Barnens plåt gick åt

Barn i förkläden och bakmössor kavlade så noga så noga, bredde smör och strödde på rikligt med kanel och socker. Barnens plåt gick alla åt på parkfikan! Mina ligger i frysen.

Till feministfesten

Arton feminsthuliganer samlas i en lägenhet i en förort till Stockholm ikväll för att hålla på med mystiska ritualer (snacka) och hylla Egalia. Mitt bidrag är bröd, se bild, och spansk fårpenis. Passande.

Apron strings

Det är på sätt och vis en paradox.
Men jag är en fullständig sucker för allt som andas femtiotal.
Inte ideologiskt gudbevars, men stilmässigt.
Och jösses vad jag önskar mig ett sånt här förkläde!

Bild: http://www.carolynskitchenonline.com/

Pain au chocolat

Å, Leila, Leila...
Du bakar så goda saker, och du har så prickiga kläder!

Tortano to be

Och det blev ett fantastiskt "köttbröd" fyllt av prosciutto, mozzarella, kalamataoliver och basilika. Ska ta en kyddamad strax.

Dagens Stepford

Två plåtar Polly-muffins, två plåtar rosa sega franska maränger, åtta laggar pannkakor,två matsäckar packade.

Bilder av dagens bröd

Vissa dagar

Vissa dagar går åt till att maniskt fundera på exakt hur man ska gå tillväga när man ska tillverka egna hett efterlängtade mini-dammsugare.

Helvete!

Satte på grill och skulle bara... två minuter för länge. Brödjävlarna tog eld, brandalarmet gick, dottern just somnat, vi har ett sånt där designat brandalarm som sitter knäppt om en taklampa. Vi har ingen stege. Alarmet skrek högre och högre tills jag var tvungen att balansera en pall på en stol för att dra ner skiten och ur batteriet. Nu står alla fönster på vid gavel. Men allra mest är jag lessen för mina fina bröd som var så alldeles perfekta innan jag satte på grill. Högmod går före fall. Snyft.

Helvete!

In love with Leila

Fick en kärleksgåva av maken.
"A piece of cake", Leila bakar.
Hon bakar dom här:
Leila bakar kladdkakecupcakes

Dom bakade jag också idag - kladdiga, sega, chokladiga, ljuvliga!
Det är dom som syns på bilden nedan.
Fyllda med vaniljkesella och jordgubbe.
Poolside.

PS. Dom sura cheferna väntar på matning om en stund. DS.

Terapi

Dags att rycka opp surdegen lite.
Få den bakbar så att säga.
Det ska ju bauugas på lördag.
Då måste surdegen livas opp ikväll.
Imorgon sätter vi de tre degarna.
På lördag bakar vi.
Terapi.

Dokumentation av ett bak

Såhär bubblig och fin såg "levain"-degen (mamma -> chef -> levain) ut i morse efter en natt ovanpå badrumslampan:


Sedan arbetas levainen ihop med mjöl och vatten, slutligen salt till själva degen:


Efter det var det dags för en tvåtimmarsjäsning i oljad bunke:


Utbakning, dvs platta till, vik ihop och rulla ihop på väl mjölat bakbord, in i så het ugn som möjligt, kasta in lite is i botten och vips:



Två bröd och fyra baguetter!

Bunkar

Imorgon smäller det.

Den sura mamman blev en levain som ska bli ett bröd.

Den som bloggar får se.

Chokladbolle

Slängde ihop ett gäng chokladbollar också,
blev sugen till kaffet.

Dom tas med till parken nu vid dagishämtning, för hugade kaffe-och-gottesugna!

Kvällskvist

Nja, nu är alltså frågan om jag ska sätta en vildjästssatan på ekologiska russin samt passa på att mata surdegen för ett eventuellt bak imorgon.

Eller om jag bara ska krypa upp i soffan med resterna av Salt&Blandat och läsa bloggar.

Upp i sadeln och ner som en pannkaka?

Nä men.
Fyra kilo gräddad deg ligger i en Konsumpåse och liss.
Ska bli fågelmat på dagis.
Levainen var alldeles för lös, orkade därmed inte jäsa upp och slutade som blekplatta spyor i het ugn.
Maken förkrossad.
Hans nyvunna baksjälvförtroende törnat.

Hela köket nedkletat och så bidde det inget.
Snöpligt, mycket snöpligt.
Men vad är det man säger - upp i sadeln igen!

Vildjästförsök 2

Det här ser faktiskt inte helt fräscht ut.

Levain!

Dom blev helt fantastiska. Bilden gör dom inte rättvisa.
Jag trodde faktiskt inte att man kunde baka ett så gott bröd hemma i egen ugn.
Men det tog sin lilla tid.
Surdegen sattes i tisdags.
Matades i fredags.
Var klar i lördags.
Då sattes en "mamma" i fem timmar.
Fylldes på med en "chef". Fem timmar till.
Toppades upp med slutsteget "levain". Fick stå över natten.
På söndagen var det dags att baka ut.
Jäsning ytterligare två timmar.
Men sen!
Två mjöliga franska bröd med sega, stora hål och en fantastisk smak.
Vi kommer göra det igen.

Lördagsnöje

Ha!

En "mamma" står och växer i blå bunke och nu har jag toppat med att sätta en vildjäst på osvavlade aprikoser som står och puttar ovanför kylen.

Allt tack vare den mest inspirerande brödbloggen ever.