Sedan arbetas levainen ihop med mjöl och vatten, slutligen salt till själva degen:
Efter det var det dags för en tvåtimmarsjäsning i oljad bunke:
Utbakning, dvs platta till, vik ihop och rulla ihop på väl mjölat bakbord, in i så het ugn som möjligt, kasta in lite is i botten och vips:
Två bröd och fyra baguetter!
11 kommentarer:
Tjusigt! Hur stor plastlåda har du?
Ganska stor, det är en leksakslåda från IKEA. Hade ingen annan, men jag tror det går lika bra med vanlig köksbunke, bara det att det kan vara lite bra/kul att se degen och att den jäser till dubbel storlek.
Har idag införskaffat en 8 liters bunke och bambukorgar att ha slutjäsningen i på surdegen. Vi får se, dax på fredag. Tänk om allt blir bara pannkaka?
Bakar du bröden på vanlig plåt? Har du bakplåtspapper på?
Det tror jag inte! Det blir säkert kanonbra!
Jag bakar på vanlig plåt, utan bakplåtspapper. Plåten får stå i den heta ugnen tills det är dags. Hivar över jästa bröden mha två kartongbitar. Men har du jäskorgar så är det inte ett problem.
Kul! Lycka till! Har du någon blogg så du kan blogga upp resultatet?
Nä, bara en fotoblogg som liggger nere men ska kanske aktivera den...
Aaaaaaaa, de ser fantastiskt gott ut!
Känns det inte i det närmaste extatiskt att veta att du verkligen gjort RUBBET själv!?
En levain-orgasm. Liksom.
anna: Definitivt! Människan är primitiv. Arbeta med händerna är en njutning. Gav bort tre bröd igår, för vad gör man av allt? Godast nybakat.
Tjipp - nu åker jag till Skåne över helgen - hoppas få njuta av det skånska sommarvädret.
Det ser så sjukt gott ut! Vill också kunna/ha tid att baka sånt. Och bakduken är apsnygg!
Mitt levianbröd blev ljuvligt gott stt men surdegsbröden blev ganska platta om än goda. Gör nu nytt försök med ny surgrund. Vi får se. Biten nu. HAr idag införskaffat en digital stektermometer och en digital våg. Saknar dock en assistent. Långt till julafton....
det var jag som blev anonym i förra inlägget.
Kolla Martins blogg apropå platta brön! :-) På't igen bara!
Skicka en kommentar