Jag trodde faktiskt inte att man kunde baka ett så gott bröd hemma i egen ugn.
Men det tog sin lilla tid.
Surdegen sattes i tisdags.
Matades i fredags.
Var klar i lördags.
Då sattes en "mamma" i fem timmar.
Fylldes på med en "chef". Fem timmar till.
Toppades upp med slutsteget "levain". Fick stå över natten.
På söndagen var det dags att baka ut.
Jäsning ytterligare två timmar.
Men sen!
Två mjöliga franska bröd med sega, stora hål och en fantastisk smak.
Vi kommer göra det igen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar