Det vänder

Två välgörande lediga dagar.
Middag igår med kvartersvänner; skumpa, gåslever och anka i eget fett.
Ostar och polkaswiss.
Idag har hela dagen gått till att laga en gigantisk lasange. Mycket rogivande.
Ett par ryck har också gjorts.
Kvinna tog sak i egna händer och inhandlade led-belysning och kabelspik och så varde plötsligt ljus bakom loungegardinen.
Tyg och vadd och attiraljer inhandlades för kommande världskartepyssel.
Rum rensades på avhuggna fingrar, oversized spelkort, omaka klossar, ihopknycklad karamellstaniol och tusentals oidentifierade föremål.

Tomorrow Tokyo.

Smooth operator

Åtta barn, sex vuxna, åtta flaskor vin och en hel massa tapas senare.
Nu Sade.
Nu balkongdörr öppen.
Kall luft strömmar in.
Ljuslågor flämtande i vinddraget.
En känsla av att finnas nu, stanna kvar, och allt liv omkring.
När inte så mycket måste sägas.
När det räcker med ett stycke sång för en hel ocean av ungdomskänslor.
Luft strömmar in.
Vår. Ljus. Förhoppning.

Förberedelser.

Kvällens meny bestod av:
Privatimporterad champagne, nibblets av hembakat surdegsbröd med hemgjord tryffelpaté.
En förrättstrio bestående av en miniråraka med forellrom, en gubbröra på kavring samt en räkcoctail med chili och mango.
Confiterad anka, persiljeslungad gnocchi, hemkokt rödlöksmarmelad och en kryddig plommonchutney (med plommon från Duvbo) toppat med gulbetschips.
Karamellig äppelpaj med mjuk vaniljglass.
Kaffe och praliner från Ejes choklad.

Vi är fortfarande inte klara med disken.

En rekommenderad runda

Vi var alltså på Pontus! i torsdags.
Först förstås ett glas champagne på Per Lei, kanske den skönaste champagnebaren i stan. Jazz, vit marmor, spetsgardiner. Franskt fyrtiotal.
Sen Pontus höstmeny i biblioteksmiljö. Hippare och modernare, men ljuddämpat med heltäckningsmatta och soffhäng.
Avslutning på Piastowska. En orörd ficka av stilla tid bara runt hörnet från Stureplan. Som att stiga rakt in i Krakow på tjugotalet. Med plats för avdankade kolumnister som spontant reciterar sonetter och den klassiska Roslagsduon som sjöng min barndoms finaste Höstvisa bara för oss.

Kvällar man behöver.

Livet i stan

Jag och Knutte Knådare ägnade förmiddagen åt att röra ihop Double Mint Chocolate Chip Cookies, för att äntligen få användning för alla amerikanska bakingredienser jag shoppade i Phoenix i november förra året...

Sen drog vi ut i "trädgården", vår park next door, där det sociala livet med ongar sjuder som frikadellsoppa. Kafferep med dubbla dopp, och glada barn som både slog varandra med spadar och bajsade i buskar.

Om man sen åker sju trappor upp kunde man se de tvenne familjerna i två fraktioner om kortare och längre antingen spela Wii och äta hemlagade chicken fingers eller dricka skumpa, belgiska trappister och stoppa i sig en massiv Bookmaker Toast med drivor av riven pepparrot.

Jag älskar livet i stan.

Winwin

Jag: -"Idag kommer Karin (barnvakten) och hämtar er på dagis."
Barnen: -"JAAAAAAA! TJOHOOO! Vi älskar Karin! Kom hem seeeent! Karin kan sova hos oss! Vi ska ha fredagsmys med Ka-ha-haaa-rin! Lalalala!"
Karin: -"Jaa! Jag har längtat efter att vara barnvakt! Vad mysigt!!"

Maken och jag drar direkt efter jobbet till 'Pontus!' och smörjer kråset med ostron, champagne och en bättre bit djur.

Winwin för alla. Känns bra överallt. (Utom möjligen i min nyritschade benhud.)

Socialt liv i våningen

Fina besöket och flickorna med de franskklingande namnen kom såsmåningom - efter att vi varit ute på en hetsig och nollkammande lampskärmsjakt - och sonens lycka var total.

Liten räksoppa med rökta räkor, en lättgravad dillöverströdd och sedan ugnsbakad röding, och så en smäktande pecannöt-brownie-pudding (varm och kletig) med lättvispad grädde. Svala vita i glasen.

Det sociala livet i våningen. Den verkar liksom gjord för det.

Halv sju hos dig

Lyxigt att slänga på sig nyinköpt trasa från Barcelona, taxklackarna och möta maken i hotellobby för en fördrink samtidigt som barnen hämtas på dagis för fredagsmys med the one and only fantastic barnvakt.

Glida hand i hand nerför Skånegatan för att sedan vika av på en gatan med ö-namn. Knacka på en dörr i ett historiskt bevingat hus och bli bjuden på den mest utsökta supé av gammal kär vän med fru. Både lägenheten och den vackra och spirituella hustrun var nya för oss, vilken föranledde en smått behaglig och pirrande känsla av "Halv åtta hos dig". Som snabbt övergick i ren skrattfest bland pingviner och får!

Vi fick en djupt koncentrerad och rik räk-bisque, serverad med en Nils Oscars kalasöl.
Sedan ett helt fantastiskt mört och långstekt (låg temp, minst 3 h i ugn) lammlägg med potatis- och palsternackspuré. Till detta ett Nebbiolo.
Avslutningsvis en i perfekt balans sötsyrlig citronfromage med Grand Marnier-marinerade jordgubbar. Ett La Salle (muscat) i glasen.

Kan man ha en bättre fredagskväll?

Polkagrissemifreddo!

Meddelande:

Polkagris-semifreddo rockar!

Hur?

Gör en helt vanlig semifreddo (smaksätt äggule/sockersmeten med vanilhstång) och blanda sedan i krossade polkagrisar och Marianne-karameller.

Allt gick åt.

Makens lördagsnöje

En tretimmars Boeuf Bourgignon ska det tydligen bli.

Tryffelsvin och vin

Imorgon har jag och maken dejt. Från tidig eftermiddag och tills vi stupar.

Barnvakten hämtar ongarna på dagis och kör hela fredagsmys-kitet med kurragömma, korvkiosk i köket och Idol och nerbäddning framför TV:n.

Jag och maken drar på Mat&Vin-mässa, tänkte sniffa/hinka både vin och cognac, köpa ekologiska korvar i fårtarm och böka upp nån gotländsk tryffel och så kanske kanske slå till på nåt helt onödigt rengöringspulver som bjuds ut till specialprisförsäljning till just-här-och-nu-pris av nån högljudd knalle från Frufällan.

Lördagslyx i vänners lag

En bonuseffekt av att få barn är dom nya vänskaperna man knyter. När inte bara barnen blir vän och bundis, utan även föräldrarna finner sig trivas i varandras sällskap. I vårt fall en trilog, vilket innebär sex föräldrar och sju barn.

Middag i detta härliga sällskap igår, hos mat- och vinintresserade familjen A:

* Hemgravad hel lax, laxbuljonggelé, knaperstekt laxskinn och en hemgjord helt gudomlig hovmästarsås. Riesling.

* Hängmörad entrecôte, trattkantereller och smörbräserad brysselkål, portionsformar med gratin dauphinoise. Valpolicella Ripasso.

* Tre ostar: Gruyère, Brie de Meaux, Saint-Agur.

* Varm chokladbakelse med vit choklad- och pistageganache som rann ut vid första skeden, vaniljglass. Halvtorr vit årgångsBordeaux.

Å-hå-hå-hå-hååå. Efterrätten var bland det godaste jag har ätit!
Rullade hem runt midnatt. Tur vi har nerförsbacke.

Salt anka

En tidig version av makens confiterade anka, som blev alldeles för salt, har legat i frysen men har nu tagits till nåder och den salta ankungen är tänkt att förvandlas till en kulinarisk svan när den kombineras med en mild krämig risotto. Kan gå.

Nån som har ankrisottoerfarenhet?

Salivering

Efter styrelsemötet i föreningen släntrar jag nerför trapporna från ordföranden på femte våningen och möts av en tät doft av köttgryta i hela trapphuset.

Upptäcker att doften härstammar från vår dörr och vid öppning av densamma exploderar den i lagerblad och kryddpeppartoner.

Maken har valt att laga kalops på 3,5 kilo kött såhär på kvällskvisten.
Två stora grytor som lär vara klara runt elvasnåret.
Nu sitter jag och saliverar kraftigt.

Ljuvliga lekdejter

Ah, lekdejter.
Barnen blir skitglada, leker slut på sig själva, mammorna dricker vin och äter bresaola och halloumi.
Sen får man skjuts hem också!

Lindring

Jag dreglar.

När maken är återbördad ska jag ta dörr-till-dörr-bussen dit på direkten. Alone.

En riktigt god mat-dag

Bra matdag.
Först vaknar jag av att det doftar nybryggt kaffe och bacon i köket, maken har gjort krämig äggröra, krispigt bacon och rostat bröd med Macallanmarmelad.

Sen åker vi på husvisning och passar på att svänga förbi vännerna-i-huset som bjuder på spontanlunch; färsk grillad italiensk salsicca, ratatouille och fänkålssallad.

Och så vidare hem, med en sväng om en radhusvisning, och lagar klassisk söndagsmiddag; små pannbiffar med mängder av långsamt karamelliserad lök, gräddsås och mormors pressgurka. Barnen drack till slut upp ättiksspadet från gurkskålen. Ett riktigt gott Bandol till det.

Nu vittrar maken Älg.

Det bästa med hus

Synd bara att det inte är vårt. Grym Ernst-känsla idag hos vännerna med huset som bara sådär fixade fram en rustik italiensk lunch med färsk salsicca och ratatouille. Aaah.

Dagens middagstips: Röding

Färsk röding som täcks med massor av hackad dill, flingsalt och några varv med vitpepparkvarnen.
Steks eller grillas med skinnsidan neråt, kanske tio minuter en kvart.
Under tiden kokas färskpotatis. Servera med färdig sås eller hemgjord (jag köpte Crème Fraiche med franska örter).

Drick gärna ett Petit Chablis till.

Avsluta med mjukrörd vaniljglass och färska hallon.

Barnbetyg: Treåringen slevade i sig röding som hade hon aldrig sett mat förut. Femåringen-to-be var som vanligt mer skeptisk, men smakade i allafall.

Jag leker italiensk matmamma

Faktiskt ett recept ur Jesper Juuls bok om barn och mat. Hemgjorda köttbullar med lök och vitlök, en kraftigt reducerad tomatsås med lök, vitlök, buljongtärning, franska örter, balsamvinäger och krossade tomater. Spaghetti. Ett kraftigt Rioja som ackompanjemang.