Sill i dill

Först är det mars, sen är det mars, sen är det mars och
PANG
så är det midsommar.
Och ingen fattar hur det hände.

Och var vi än är så ska Skånesillen med, efter ett numera klassiskt recept från min vän E's nordöstskånska moder:

Mozzarellasill
Matjesill
Mozzarella
Smakrika tomater
Kruk-basilika
Olivolja

Varva skivor av mozzarella och tomater och matjesill på ett stort fat.
Häll över lite av spadet och någon matsked god olivolja.
Strö över rikligt med färsk basilika.