Kaffeost

Maken kom just hem från nord-Norrland, Tärendö. Som ensam gäst på Pajalas flygplats, fick han lära sig ett nytt begrepp som han nu ältat sedan han ankom hemmet:

"Kaffeost,
är en variant av ost som används till eller i kaffet istället för kaffebröd. Kaffeosten är en traditionell nordfinsk maträtt med gamla anor i norra Finland och i Tornedalen. Det lägges som småbitar i kaffet eller ätes vid sidan av med hjortronsylt. Äter man osten som den är antingen varm eller kall gnisslar det när man tuggar den.

Den som vant sig vid kaffeost, känner en stor inre harmoni när kaffet serveras med ost. Utan den exklusiva osten till kaffet, uppstår en djup innre tomhet, säger många kaffeostälskare. Varav många stadsbor tror är endast förbehållen dom som bor på landet och har egna kor, samt tillgång till stora kittlar och ostformar gjorda av flätade rötter eller dylikt. "